野鸭子怎么炖好吃？
1.材料准备。我买了两斤多野生鸭蛋，让老板给做了份简单的去皮处理（因为回家要蒸熟吃所以去完皮会方便很多），还搭配了两只鸡腿、一只鸭头和一些香菇。 主要调味料有葱、姜、八角、桂皮和老抽。喜欢辣的还可以放几个干辣椒。不喜欢吃的可以不放八角之类香味浓郁的食物，只放葱姜即可。因为我是用来做卤水的，所以放的酱油是生抽和老抽各半，如果单纯蒸食的话最好用生抽。
2.食材处理。把两只鸡腿和鸭头洗净，锅中放入能没过食材的清水，加入葱、姜和料酒，大火烧开后放入食材，再次煮开后撇除浮沫，小火慢慢炖至熟烂（约40分钟）。
3.制作卤汁。锅中放入适量清水，倒入生抽和老抽调色（大概4比1的比例），加入八角、桂皮和生姜片，大火烧开后转小火熬制半小时左右。（这个过程可以同时蒸制野鸭蛋，防止卤汁烧干）
4.卤制。待卤汁熬好后，放入处理好的鸡头和鸡腿，再放入洗干净的野鸭蛋，盖上盖子，小火焖十分钟左右就好啦！
Tips：
①如果喜欢酒香的可以在浸泡的时候适当放些黄酒或者花雕酒；
②如果是现在买回来的野鸭蛋可以直接蒸熟吃了，不过这样做出来的味道没什么味儿，不如卤一下更加鲜香入味儿；
③如果觉得光吃这个口味太单调，可以适当放些冰糖或者白砂糖提鲜；
④喜欢吃豆腐乳的可以挑出一块咸豆浆渣来增加风味。 小贴士：
1.选购野生鸭蛋的方法与一般鸭蛋的辨别方式大同小异，主要是挑选体积大一点的，表面不太光滑但无明显瑕疵的，颜色偏黄的而且蛋壳坚硬的为佳。
2.除了直接清蒸食用外还可以炸着吃或做汤。平时不常吃的食物在食用前应尽量充分浸泡，以便于消化。