一藕怎么做好吃？
@老饕 说的好像直接摘下来就能吃的啊？！ 有没有问过藕的心疼之感…… 作为一个在藕池边长大的孩子，对这玩意儿好歹也算是熟。下面我来正经答题。 一只完整的藕从皮儿到芯都好吃——当然，要是用醋和酱油泡着就不好吃了…… （重点）整只藕最好吃的部位是中间主节上的藕尖一两节（因为肥瘦相间而且比较嫩），做法有很多种。 清炒、凉拌自然是不错的选择，也可以和鱼一起炖汤——鱼的腥味会被莲藕吸收掉；用猪骨或者土鸡炖汤那更是鲜得眉毛掉下来。
不过要论最过瘾的吃法，还得数酸辣藕丁（如果不喜欢吃太酸的，可用醋和酱油代替）。把切好的藕丁放入葱花和少许姜汁，加入适量的盐、糖和白醋拌均匀后腌制10分钟左右。然后在锅里倒多一点的油，烧热后把藕丁倒进去翻炒，最后调入适量辣椒面和花椒粉（不喜欢吃辣的可以不放）就可以起锅了。 这道菜做起来简单，味道酸辣脆爽，十分可口。
但是注意，买回来的新鲜莲藕一定要用清水多冲洗几次，因为外面卖的一般会沾上一层泥巴。另外有一点要注意：切藕的时候手上要沾点面粉，这样如果刀上粘有藕丝的话，可以很容易清洗掉。 对了，还有藕夹，藕盒什么的就不上图了，是用剁碎的猪肉加上酱油、淀粉等调成馅，夹在两片藕之间，油炸至金黄酥脆，吃起来香而不腻。记得小时候家里用柴火煮饭，每次炸完藕盒油锅里都会剩下好多面糊，妈妈就用剩下的面糊再配上一点蔬菜做成一个菜，味道也很好。 说了这么多，终于把自己吃藕的经验分享出来了，希望能帮到你。