炖肉皮好吃吗？
炖得够久，肉皮就会变得超级软，有些会入味到骨头里，轻轻一嚼就脱骨了！ 连着吃几天都不带重样的~ 我最喜欢用砂锅来炖肉皮，小火慢炖一个下午，香味就能弥漫整个屋子…… 吃的时候可以根据个人口味撒上白糖和芝麻，一碗下肚，唇齿留香～ 小时候觉得肉皮这么厚，一定不好吃，结果却惊艳到了我！ 喜欢软糯口感的可以多煮一会儿，但别直接扔锅里煮哦 因为肉皮中含有大量胶原蛋白，所以炖煮的过程中会融入水中，形成浓郁的胶质汤汁，建议不要扔掉啦！ 一碗香喷喷的米饭，搭配着这碗汤汁，美味又营养~~
除了用来做汤，还可以做成凉拌菜 把切好的肉皮焯一下水，拌上葱花、剁辣椒和生抽，香香辣辣，超开胃！ 用筷子夹起一块放入嘴里，有嚼劲而不硬，越嚼越香~~~~
其实，在北方很多地方都有炖肉皮的习俗，像是在山东就有“吃烧鸡、炖肉皮”这样的说法—— 大概是因为过去生活条件差，吃肉是比较奢侈的事情，因此就把平时不大受欢迎的下脚料拿来炖一炖，也尝一口肉的味道…… 现在生活条件好了，我们反而不再那么馋了，偶尔馋虫上了来，会用炖肉皮来解馋，这样既不会过分担心发胖，也不会再像以前那样因为吃得过于过瘾而伤害身体 ——— 其实呀，只要掌握好方法，厨房里的普通食材也能做出让人惊叹的美味哟～ 你还知道哪些利用“下脚料”做的创意菜肴呢？