干牛肉怎么烹饪好吃？
我推荐的做法是酱牛肉，做法如下 首先选牛腱子肉（牛身上运动量最大的部位），冲洗干净后放入清水里浸泡出血水，期间不断换水直至水清。 准备香料：桂皮、八角、草果、花椒粒、香叶。辣椒根据自己的喜好来放，我不吃辣所以没有放。 锅里加水，放入所有香料，倒入2勺生抽+4勺老抽+5勺豆瓣酱，小火煮出香味。
把泡好的牛肉放入锅中，加入白酒和冰糖，大火烧开后转小火炖1小时左右（筷子可以轻松的插入猪肉即可）。 关火让酱牛肉浸泡在汤汁里慢慢入味，最好过夜。第二天就可以吃到好吃的酱牛肉啦！ 用做好的酱牛肉配上白米饭简直是人间极品！
如果喜欢脆爽的口感可以把酱牛肉过油炸一下再卤制。不过个人还是喜欢软嫩的口感。 另外，我用剩下的卤汁还做了凉拌菜哦～就是用萝卜丝拌着卤汁，加点花生碎和香葱，美味又简单的凉拌菜就做好啦！一口下去，鲜香麻辣全都有~