腌蒜怎么做好吃？
哈哈，今年又是腌蒜的大年啊！之前腌制好了送给亲戚朋友们，大家都说很好吃呢～ 准备材料 新鲜大蒜若干（根据你要吃的量来放，我大概放了半碗），白糖一勺、盐一勺，醋适量（比平时的炒菜多一点点就够了），花椒一小把、八角两个。 我用的是这种玻璃罐，大家可以找这样的罐子来装，最好能盖上盖子密封的。 如果没有的话，用普通的杯子，或者带盖子的塑料瓶等等也是可以的。主要就是要保证密封效果，不然的话大蒜会腐败变质就不好了哟…
制作过程 大蒜剥去外皮，放入干净的锅中，加少许水（刚好没过大蒜就行），大火烧开后改成小火慢慢煮，直至煮熟。（我是直接用高压锅压的，很方便，大约二十分钟就煮好了。） 煮熟的大蒜捞出，放凉后用手轻轻搓掉外皮（这样吃起来更方便哦~） 用刀切成蒜末备用。 这时就可以开始放佐料啦。
我用的就是这个瓶子，平时用来泡凤爪和苦瓜什么的，效果不错。先把花椒和八角放入，然后倒上白醋（一定要用白醋哦，白醋和香料的味道才能更好的融合），最后加入白糖和盐，把调料拌匀后，把切好的蒜末倒入其中，拌匀即可。 腌好的蒜可以直接食用，酸甜脆爽，回味无穷噢～也可以拿来做凉拌菜或是蘸水，用途多多哟～ 吃完之后一定不要忘记盖上盖子密封好，防止细菌滋生。