瘦肉怎么蒸好吃又简单？
一、准备食材 主料：猪瘦肉300克，鸡蛋1个；辅料：葱末5克，姜末5克，蒜末5克，香菜段20克，盐4克，味精6克，白糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升，水淀粉8毫升，香油适量 二、做法步骤 第一步：将猪肉切成厚约0.7厘米的片备用 第二步：将切好的肉用酱油腌上 第三步：再撒上一点干淀粉拌匀 第四步：碗中打入一个鸡蛋打碎备用 第五步：在打好的蛋液中加入少许清水和适量的淀粉搅拌均匀备用 第六步：炒锅烧热放油烧至五成热时，将裹好淀粉和鸡蛋液的肉片下入锅中炸制 第七步：待肉片炸至金黄色捞出控油待用 第八步：另起锅加少许油，放入葱姜末和蒜末炝锅 第九步：倒入肉片翻炒片刻后加入盐、味精、白糖、料酒、酱油翻炒均匀入味即可 第十步：在炒好的肉片上撒上香菜点缀即可
二、家常红烧狮子头 材料：猪肉馅、马蹄、香葱、生姜 大料、鸡精、胡椒粉、糖、生抽、老抽、香油、花椒油 做法： 1、肉馅里加入荸荠碎、葱花、姜碎、大料、鸡精、胡椒粉、糖、生抽，老抽，顺一个方向搅打上劲儿; 2、再加入香油、花椒油，继续搅拌至粘稠，肉馅稍微有些干燥的状态为宜; 3、手上沾一些清水，取一小块肉馅，在手掌中团成长圆球; 4、锅内放入足量的油，油温达到六成热时将丸子放入锅中(六成热的标准是油起轻微涟漪)，保持中大火，将丸子炸至表面金黄且定型后，用漏勺将丸子捞出沥干油份; 5、锅内留底油，放入两小块冰糖，小火煮至冰糖融化，变成漂亮的琥珀色; 6、把炸好的丸子放入，迅速翻炒均匀使每个丸子都均匀地裹上糖色; 7、添加没过材料的热水，大火烧开，转小火焖煮20分钟左右关火，让丸子在汤水中浸泡至少半小时，可以更入味;出锅前大火收汁即可 (也可以提前把汤汁收一下再放入丸子一起烧)。
三、糖醋里脊 用料：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、蛋清、面粉、蕃茄酱、白砂糖、米醋、食盐、水淀粉、花生油、黑芝麻（炒）
制作步骤 1.猪里脊肉洗净，切成手指粗细的长条或切片，装入盘中待用。
2.青辣椒去蒂去籽，洗净后切小片；红萝卜去皮洗净，切成薄片，装盘待用。
3.里脊肉中加入半个蛋清，加入少许水淀粉抓匀。
4.将面粉加入少许水调成糊状，然后再加入少许水调成较为稀薄的面粉浆，再将抓匀的里脊肉放入面粉浆内蘸匀。
5.炒锅烧热倒入少许花生油，大火烧至七成热时，放入挂上面糊的里脊肉条，炸至呈微黄色时捞出沥油。
6.原锅留少许底油，大火加热至七成热时，放入番茄酱煸炒几下，接着加入白砂糖、米醋和适量清水熬煮至沸，再倒入青红辣椒略煮一会儿。
7.然后用水淀粉勾芡，接着将炸好的里脊肉条放入，淋入少许明油滑锅炒匀，最后撒些熟黑芝麻即可。
四、香菇青菜 用料：青菜一颗、香菇几个、猪油一勺、蒜瓣三个、蚝油适量、干辣椒两个、玉米淀粉适量、生抽适量、香醋适量、糖一小勺、鸡精少量
制作步骤：
1.首先我们准备好所有的食材，青菜洗干净，根部可以切段，香菇洗干净，去掉根，切成片或者切成小块都可以，蒜剥皮剁成蒜末，干辣椒清洗干净切碎
2.热锅倒入少量的植物油，油热之后加入一勺猪油进去化开，接着加入干辣椒和蒜粒一起下锅爆香，随后将香菇倒进锅里翻炒，炒至微微变软之后加入适量的生抽，再往里面倒半碗开水下去，盖上锅盖，将香菇煮熟
3.接下来把青菜叶子一片片的掰下来，叶子比较老的地方可以掰掉一部分，青菜梗部分可以留着，掰下来的菜叶需要清洗一遍，防止有泥土粘在上面。
4.等到香菇煮得差不多了就将青菜梗放进锅里开始翻炒，炒至断生就可以了，青菜叶子比较难熟，所以后面放，而且青菜叶子放在锅边，这样能够避免被热油烫伤到。
5.接着开始调味，往锅里加入适量的香醋、蚝油、鸡精、糖以及少量的玉米淀粉，用筷子快速的将其搅散，煮开至浓稠的时候就可以关火了。这个菜一定要有点汤汁才好吃哦！