烧骨粥怎么做好吃？
烧骨粥是广东地方传统名吃，属于粤菜系。主要原料是猪骨头和米，用文火熬制而成，其味鲜美，酥烂可口。 下面介绍一下具体做法。 准备材料：猪扇骨（猪尾骨）、大米适量。 辅料：姜两片、料酒少许。
1. 大米淘净后浸泡半小时；
2. 猪扇骨洗净、斩件，加入姜片、葱段、料酒稍腌入味；
3. 锅中注入适量清水煮沸，放入猪骨汆水去腥味，捞起冲洗干净；
4. 把所有材料放入锅中，加入适量清水，先用大火煮滚，再转文火熬煮约两个小时即可。 食用时可根据个人喜好适当调味。
需要注意的是，熬粥的锅一定要干净无油，这样才可以让粥水变得粘稠。而且整个熬粥的过程中都要保持小火，这样才会把粥熬得香绵软滑。如果火太大，水分会迅速蒸发，而粥也不会熟。 在熬好的粥底里加适量生抽、盐拌匀就可以了。如果觉得味道不够浓，可以适量加点猪油提香。