烧骨粥是广东地方传统名吃，属于粤菜系。主要原料是猪骨头和米，用文火熬制而成，其味鲜美，酥烂可口。 下面介绍一下具体做法。 准备材料：猪扇骨（猪尾骨）、大米适量。 辅料：姜两片、料酒少许。
1. 大米淘净后浸泡半小时；
2. 猪扇骨洗净、斩件，加入姜片、葱段、料酒稍腌入味；
3. 锅中注入适量清水煮沸，放入猪骨汆水去腥味，捞起冲洗干净；
4. 把所有材料放入锅中，加入适量清水，先用大火煮滚，再转文火熬煮约两个小时即可。 食用时可根据个人喜好适当调味。
需要注意的是，熬粥的锅一定要干净无油，这样才可以让粥水变得粘稠。而且整个熬粥的过程中都要保持小火，这样才会把粥熬得香绵软滑。如果火太大，水分会迅速蒸发，而粥也不会熟。 在熬好的粥底里加适量生抽、盐拌匀就可以了。如果觉得味道不够浓，可以适量加点猪油提香。
葛佳隽优质答主烧骨粥：
一、原料：
烧骨、大米、葱、姜、料酒、盐、味精。
二、烹制方法：
1、烧骨敲松，洗净。葱切末，姜切丝待用；
2、将米淘净。锅内加水置火上，下米烧沸后改用小火煮至米熟前10分钟时，放入烧骨、姜丝、料酒，再煮10分钟，加入调味品和葱末即成。功效：补气、强筋骨。适用于肺肾不足、气虚体弱、四肢无力、腰腿酸楚等。
烧骨粥
三、制作提示
煮骨粥时，应用小火慢慢煨煮。
四、食疗作用
骨肉为血肉有情之品，其所含成分能被人体直接吸收利用。因此中医常用骨肉入药，用以强壮筋骨、生精益血。
大米味甘，性平，入脾、胃、肺经；具有补中益气、清肺止咳、滋阴润燥的功效，适用于脾胃虚弱、中气不足、肺燥咳嗽、咯血、小儿百日咳、产妇虚羸、热病伤津、自汗盗汗、大便燥结等症，还能解酒毒，止烦渴。
五、适用人群
一般人群均可食用烧骨粥。
六、食谱营养
大米：富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、钙、铁、维生素B1等营养元素，营养丰富，具有很高食疗价值。
