清炖排骨怎么做呀？
清炖排骨
材料：猪肋排骨500克、大葱1根、生姜1块、料酒15毫升、盐5克、白糖2克、生抽10毫升、香菜1棵。
做法：
1、排骨放流水中浸泡15分钟去掉血水后沥干水分，锅中加入排骨和适量清水，大火烧开，煮3分钟，撇去浮沫后捞出排骨。
2、另起汤锅加足量的热水，放入生姜、葱段、料酒和排骨大火烧开。
3、继续煮5分钟，使排骨内部的血水充分炖出来。
4、把排骨和汤汁一起倒入陶瓷锅中，加入盐、冰糖和生抽，大火煮开后转小火，盖上盖子慢炖40分钟。
5、炖至汤汁减少，排骨充分入味，撒上香菜段即可出锅。