炸年糕怎么炸好吃？
1.首先把买的糯米粉倒入锅中，再加入清水（清水的分量取决于你对口感的喜好程度，如果喜欢软糯一点就多放点水） 2.和成面团后盖上盖子饧一个小时左右 3.这个时候我们可以处理一下配料：青红椒去籽切成圈、葱段切丝、生姜去皮切片备用 4.取一团年糕，用手指压扁 5.用擀面杖将其擀成长方形薄片 6.在年糕表面均匀地洒上白糖 7.再铺上一层芝麻 8.将切好的青红椒圈和葱丝生姜片均匀地铺在年糕上面 9.锅中烧油至六成热时转小火，下入年糕炸至两面金黄酥脆即可食用 小贴士
1、和面时如果感觉太干可以适量增添清水，和好的面团不要太硬也不要太软了；
2、调面糊时糖和芝麻的量可以根据个人口味酌情增减；
3、下锅油炸时油温不能太热也不能太低，否则会粘锅；
4、油炸时间不宜过长，以免年糕炸糊。