莲子羹加什么好吃？
作为一个湖南人，我喜欢吃甜食，所以推荐的做法是比较甜的~ 首先把莲子用清水浸泡4个小时以上（如果着急，可以先用水炖锅炖一下）。 等莲子的芯完全泡软后，把芯取出扔掉。 然后把莲子放进电饭煲里，加水和冰糖，煲2小时左右，直到莲子变软烂为止。 这个时候可以放些牛奶或者糖水进去搅拌一下，更香！ 最后出锅加入桂花，一碗香甜可口的桂花莲子羹就做好了~
如果喜欢更加软糯的口感，可以多煮一会儿，但是注意不要糊了～ 做好的莲子羹凉后会变得更为丝滑可口哦～ 如果不喜欢吃太甜的味道，可以减少冰糖的用量，或者是煮好后加进去少许的柠檬汁去腥增酸提味～ 除了单独做成甜品，也可以和其他食材搭配做成其他美食哟~
比如可以做一道“西米莲子露”，清凉去火，夏日必备～ 首先把西米用清水浸泡30分钟左右，然后下锅煮熟，中间要不停的搅动以免粘底烧焦。
煮熟的西米用凉水冲洗几遍，这样既可以让其保持柔软又有弹性的状态，也方便后面和莲子一起打成露。 莲子提前浸泡4小时以上。
等到西米和莲子都准备好了就可以开始打露了。 先用勺子背把莲子压碎，再用榨汁机或者破壁机打成细腻的莲子露。 西米也一并打碎。
最后把打好的莲子露倒进锅里，开小火慢慢煮，边煮边搅拌，直到全部融化，冷却后即可食用。 想要更好喝的话可以加点糖进去调味。 这一道“藕粉莲子羹”也是很有名的传统小吃呢～ 先取适量藕粉加入适量开水调成糊状，再倒进锅中，一边煮一边搅拌直至沸腾，然后再调至小火慢熬几分钟，让藕粉完全融水和成羹状。
等锅中汤汁变浓稠后可以加适量冰糖或者白糖调味，再洒上干桂花增加香味就可以了。 这样做出来的藕粉莲子羹颜色呈淡棕色，清亮透明，味道鲜香怡人而且嚼劲十足！ 有喜欢喝藕粉的朋友可以尝试着做一做哦～ 还可以把藕粉和西米露组合在一起，做成一款颜值与美味并存的双色点心！ 先把藕粉加水调成糊状，再把西米露倒进去搅拌均匀，上锅蒸熟即可。 如果觉得单调，可以在里面加一些牛奶、鸡蛋或者香蕉，营养更丰富～