猪心和什么拌好吃？
@王守义十三香 说的很对，猪心是很棒的营养品，下面推荐一道用猪心做出的美味——香辣猪心。 食材：猪心 一个、青椒 两个、红椒 三个、洋葱 半个、生姜 一块、蒜瓣 三颗、香葱 四根、八角 二个、桂皮 一段、香菜 一把、干辣椒 十二个、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、白砂糖 适量、陈醋 适量、食盐 适量、水淀粉 适量、香油 适量。
首先，将买回来的猪心清洗干净后切成薄片状；青红椒和洋葱切丝备用。（用刀切的时候，要注意安全，因为猪心里的血水是红色的。） 接着准备一个大碗，放入切好的猪心片、葱结、姜、蒜和八角。然后倒入没过材料的清水，加少许料酒和老抽，小火煮约二十分钟，直到猪心熟透为止。 然后把煮熟的猪心捞起来，用清水冲洗干净表面油脂。（喜欢脆一点的猪心可以不用过凉水哦~）
接下来就是最关键的一步啦！调酱汁！ 小碗里调入适量生抽、老抽、白糖和白醋，拌匀成调味汁。 锅里烧热油，放入花椒和干辣椒爆香，然后将花椒和干辣椒捞出不要。 再倒入刚才调好的味汁，大火煮开，等到汤汁浓稠，就可以倒入备好的猪心片和各种配料啦～ 快速翻炒均匀，让每颗猪心都被酱汁包裹，就可以关火，撒上葱花和香菜啦。一道香气扑鼻，鲜嫩爽滑的香辣猪心就做好啦～