花胶怎么炖鸡好吃？
将花胶清洗干净，冷水浸泡24小时(最好夜间浸泡以便于观察)，中间换水两次； 然后将鸡肉清洗干净，冷水下锅，煮至开锅出沫，捞起冲洗干净备用。（可以用开水焯一下肉，去除浮沫和血水，更加卫生） 准备一个砂锅，花胶、鸡肉依次放入锅中，加入葱段、姜片、料酒适量(可以去腥增香)，一次性添足水量，大火煮开后，小火炖煮3～4个小时后，调入食盐适量入味，撒入胡椒粉、葱花调味即可。
也可以添加瘦肉或者排骨一起煲，味道更赞！ 花胶本身的味道很淡，所以不管是配鸡汤还是排骨汤，都不会抢了汤汁本身的味道~~而且花胶富含胶质，脂肪含量低，口感滑嫩，有嚼劲，越嚼越香那种~
小贴士：
1.一定要选择新鲜花胶哦，干花胶需要提前用凉水或温水泡发，肉质软烂后再烹调。
2.如果没有砂锅内，可以用普通的锅来炖，需要注意的是，砂锅的保温效果较好，小火慢炖才能把温度保持住，确保把花胶炖透。