牛骨炖鱼好吃么？
没买过，不晓得……不过，可以告诉你关于“骨熬汤”的一个常识。 骨头里面含有很多矿物质和微量元素，用骨头熬的汤，确实会含有这些营养素，而且，因为汤里面有很多胶状物质，所以，营养丰富却不油腻。但是！用骨头熬出来的汤，其实只是营养元素的载体，真正含有的营养成分并没有多少——如果仅仅为了获取里面的营养物质，还不如直接吃含同样成分的蔬菜呢（比如豆腐脑中含有丰富的钙质，可是你要是直接吃豆子，比喝豆腐脑获取的钙还要多）。
另外，很多人用骨头来补钙，也是不对的。因为骨骼里80%以上的成分为有机质，其含量虽然高达1/3，却是以无机盐的形式存在，不容易被消化吸收。只有骨骼中蛋白多糖与有机质的比例为1∶4时，骨骼的吸收效率才是最好的；如果这个比例失衡，即使多吃骨头，骨骼中的无机盐也很难得到补充[1]。 所以啊，用骨头来进补，不但效果未必好，反而可能会因摄入油脂过多而引起肥胖及其他疾病。要吃肉，还是选鱼肉吧，鸡肉也行。