怎么炒木瓜好吃吗？
炒木瓜，要炒得甜香脆爽，秘诀就在一个“炒”字上面。很多菜的做法听起来简单，但真正做起来却往往容易失手，那是因为很多人不理解“炒”这个功夫。其实，炒就两个要点，一个是热锅热油，另一个就是大火快炒。
先说说如何挑选木瓜吧——一看，二摸，三掂量。 先看外观，成熟的木瓜外表颜色呈棕黄色或淡黄褐色，如果表面有伤痕或凹陷，则可能是受到病菌感染的木瓜，这种不建议购买；然后用手轻轻按一按，如果感觉软软的一点弹性也没有，说明成熟度不够，如果按下去有弹性的感觉，说明成熟了，很适合炒着吃。最后掂一下重量，同样大小的木瓜，越重的说明水分越多，也就是新鲜程度越高。
下面分享一道我家夏天常做的凉拌木瓜。
【准备食材】：木瓜1个、小米椒2个、蒜3瓣、葱花适量。
【制作步骤】：
1.首先把木瓜的外皮削去，然后切成块状。（可以去皮后直接下锅炒，这样比较省事）
2.接着把小米椒和蒜末切成碎末。
3.往锅中倒入适量的油，烧热后，放入切好的小米椒和蒜末，爆出香味。
4.然后把切好的木瓜倒进去，迅速划开，加入少许的盐和生抽调味，大火炒匀就可以出锅了。
5.最后撒上葱花点缀即可食用。
这样做出来的木瓜，鲜亮诱人，味道酸酸辣辣很有刺激感，特别开胃。