鸡蛋炒火腿好吃吗？
1、首先，我们准备材料。两个鸡蛋，一根火腿（可以换成香肠），葱花，生抽和料酒。 这里有个小Tips，在打散鸡蛋的时候加入少许的温水或者是凉开水，这样炒出来的蛋会更加蓬松、嫩滑。
2、接着我们把火腿切成薄片，越薄越好，如果比较厚的话可以用刀背稍微擀一下。 然后我们在锅里放入适量的油，烧热以后下入葱花爆香，再倒入切好的火腿片，小火煎至两面金黄。
3、接下来我们在碗里打入两个鸡蛋，加入少许的盐，用筷子搅散备用。 因为之前已经煎过火腿了，所以这一步下的盐不要下得太多。 另外这里还有个能让鸡蛋更蓬松的小技巧，就是在搅动蛋液的时候，用手轻轻的往一个方向旋转搅拌，让蛋液裹住筷子形成漩涡状。
4、最后我们锅中留底油，加热后把刚刚调好的蛋液倒入锅中，用铲子快速搅拌，等到蛋液完全凝固就可以关火了。 出锅之后可以在表面撒一些葱花点缀。
这样做出来鸡蛋炒火腿颜色金灿灿的，看起来就很有食欲！而且吃起来也是香嫩可口，风味独特。