月子期间排骨炖什么好?
一、猪蹄炖山药
猪蹄3个、山药1根、姜几片、大葱1根、枸杞子少许、料酒1勺、盐适量、鸡精适量。猪蹄在滚水里焯过,去除血水,刮去猪蹄上的浮末,将处理过后的猪蹄放进锅里加上姜片和葱段,加足量的水煮开后加1勺料酒,转小火煲90分钟,山药去皮切块,加入到猪蹄汤中继续煲30分钟,加入盐和鸡精,再放上泡发的枸杞子就可以出锅了。
二、花生莲藕猪尾汤:
猪尾1只、莲藕250克、花生100克、百合30克、生姜数片。猪尾斩件,氽水后捞起备用;莲藕去皮切块;花生、百合洗净。一起放进汤煲里,加适量清水放进所有材料,先用大火煮沸后,改用小火熬2小时,加盐调味即可。
三、黄豆猪排骨汤:
猪排骨250克,黄豆100克,精盐、味精、胡椒粉各适量。将猪排骨洗净,斩成3厘米长、2厘米宽的段,置于沸水锅中飞去异味,捞出,沥干水分;黄豆捡净,用温热水泡胀待用。锅内放入适量清水置武火上烧沸,下入排骨、黄豆、精盐,烧沸后撇去浮沫,再改用文火炖至排骨肉熟烂,调入味精、胡椒粉即成。具有补虚养身,补血之功效,并有助于滋阴润燥,健脾利湿。
其实炖排骨加任何蔬菜和豆类都是不错的。如丝瓜通草排骨汤、淮山花生猪尾汤、鲫鱼豆腐汤、乌鸡木瓜汤、芝麻粥、桂圆莲子汤等都是很好的催奶汤。