豌豆粉怎么做好吃？
用干豌豆磨成豆粉后熬制成糊状，然后冷却凝固做成的豆制品食品。 云南和贵州地区比较流行，用来做甜品，比如：豌豆粉、凉虾、豆粉汤圆等，一般搭配红糖水一起吃味道更好哦！ 如果要做凉拌豌豆粉或者炒豌豆粉的话，推荐使用【云贵川】产的豌豆粉，因为云贵川的豌豆粉品质是最好的（豌豆的品质不同）； 如果是要做豌豆面线的话，建议选择福建漳州产的，因为漳州的产量最大，而且口感爽滑细腻不粗糙。下面介绍几种做法供大家参考一下~
一、豌豆粉 1、准备食材：豌豆粉200g、凉水适量、熟黄豆粉50g左右、红糖适量 将准备好的豌豆粉倒入碗中，加入适量的清水调成糊状备用； 再准备一个盘子垫底，然后将调好的豌豆粉糊倒在盘子上，放入蒸笼里小火蒸3-4分钟左右即可出锅； 将做好的豌豆粉倒扣在案板上，切成块备用； 最后在碗中加入适量的熟黄豆粉以及红糖，再将切好的豌豆粉放在上面，淋上适量的开水搅拌均匀就可以开吃了哈~~ 这种吃法最原始的做法就是放热水，但是这样会导致豌豆粉化掉，所以这里建议大家放刚刚烧开的沸水，边倒边搅拌即可~
二、豆粉凉虾 用料：豌豆粉200克、温水/凉水600毫升、白糖适量、红豆（或绿豆） 做法步骤： 将所有材料准备好，其中豌豆粉200克，温开水600毫升。先将豌豆粉倒入大碗里，再加入温开水，并用筷子快速搅匀。 接着一边加水一边用筷子不停顺时针搅拌碗里的豌豆粉至糊状，水量以能将豌豆粉完全搅拌成糊状为宜。 锅中加入约400毫升冷水（分量外）大火烧开，把刚搅好的豌豆糊用勺子舀入沸水中，边倒入边顺时针方向搅拌，直到豌豆糊变透明（呈半凝固状态）为止，这时可转小火了。 待豌豆糊呈半凝固状态时就可关火，接着趁热用勺底将豌豆糊沿着锅边划一圈，使锅底的豌豆糊浮起并形成圆球形。 当豌豆糊全部变成圆球时就可关火，然后用漏勺捞起放在冷水中降温，让豆蓉圆球定型，待定型后再捞出沥干水分即可食用。 最后可在豆蓉凉虾中加入适量白糖，也可根据自己的喜好加入适量红豆/绿豆拌匀即可享用啦~~~ 三、豌豆面线 用料：米粉260g、玉米淀粉25g、糯米粉20g、菠菜汁180ml、盐少许 做法步骤： 将米粉与玉米淀粉混合均匀，然后把混合后的粉浆装入过滤网中，再用勺底轻轻压洗数次，直至洗出来的水是清澈的状态就可以了。（也可以直接过筛一次哦～这样会更细腻些呢） 接着往滤出的粉浆内加入糯米粉与盐，充分搅拌均匀待用。 再把榨好的菠菜汁分多次少量的加入到粉浆中去，每一次都要充分搅拌均匀之后才可以加下一次的哦。。。 直到全部的菠菜汁都加入进去了粉浆会变成很浓稠的状态。。。接下来开始动手揉粉浆吧，先把它搓成长条状的粉团，然后再分成一个个小剂子就行咯~~ 最后把分好的小剂子搓成面条的形状，放入沸水锅里煮熟即可捞出了哟。。。
以上就是豌豆粉的三种做法啦～ 大家可以参考一下哈……其实豌豆粉很好做的，可以随意发挥的~ 另外豌豆粉的保质期短，一般建议一次性多做一些保存起来以备不时之需哈。