怎么做鲤鱼好吃既简单？
1.将鱼去鳞、腮和内脏，冲洗干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒、胡椒粉腌渍半小时； 2.锅中放油烧热，放入鱼炸至两面金黄； 3.取一碗，放生抽、老抽、醋、白糖调成酱汁待用； 4.起油锅，放入葱段、姜片爆香，加清水，倒入调好的酱汁烧开； 5.再放入炸好的鱼，小火焖煮十分钟，收干汤汁既可。 小技巧 1、煎鱼时，锅底铺上葱段和姜片，既可以去除鱼的腥味，还能够保证锅底不粘锅；
2、焖煮的过程中，汤汁要不断搅拌，以免糊底；
3、最后收汁的时候，应该不停搅拌，直到汤汁浓稠，包裹在鱼肉的表面。这样一道酱香浓郁，鲜嫩多汁的糖醋鲤鱼就完成啦！ 喜欢辣味的朋友也可以在炒糖色的时候加入红辣椒一起炒制。