家常金针菇怎么做好吃？
凉拌金菇，这个做起来比较简单而且味道也超好的呢！ 准备材料 原料金针菇300克、黄瓜1根调料食盐2小匙、醋适量、蒜瓣5个、芝麻油适量、白糖少许、红辣椒1只 做法 金针菇切去根部洗净，沥水备用； 小黄瓜洗净切丝，大蒜去皮剁成蒜蓉； 热锅放油烧至六成热时放入蒜蓉爆香，随后加入红辣椒圈一起爆香； 最后把爆香的蒜蓉辣椒丁盛出备用； 在盛有蒜蓉辣椒丁的碗中加入适量醋和芝麻油调成味汁待用； 再把金针菇放在盘中摆好，上面撒些盐； 蒸锅中注入适量清水烧开，把金针菇放入蒸锅中大火蒸约8分钟取出； 最后把调好的味汁浇在金针菇上再撒上黄瓜丝即可。
金针菇汤，这个也不错哦！喜欢喝汤的人可以试一下哦！ 准备材料 主料金针菇200g辅料油适量、盐适量、葱适量、香菜适量 步骤 金针菇洗净，切断 锅里放少量油，葱花炝锅，加水烧开 加金针菇，煮到沸腾时关火，加盐调味，撒点香菜就可以啦
鸡枞菇炒肉的做法
【原料】鲜鸡枞菌400克，猪瘦肉末200克。
【调味料】精盐1勺半，味精、鸡精各半茶匙，麻油数滴，湿淀粉半汤匙，熟猪油1汤匙。
【做法】
①将买回的新鲜鸡枞用盐水浸泡一会后，用清水漂洗干净，挤干水分，切成细粒装入容器内，撒上一层精盐拌匀稍腌片刻（目的是让鸡肉更入味）。
②猪肉洗净，用刀顶刀剁成肉末。
③炒锅上火烧热入油，下肉末炒散籽出香味时，再加入鸡枞菌、精盐、味精、鸡精炒至入味，用水淀粉勾薄芡，淋上麻油推匀起锅装盘即成。
特点：此菜色泽红亮，鲜香脆嫩，口味咸鲜
小贴士：
新鲜的鸡枞菌很鲜嫩，如果买回来是冰冻的就需要先解冻，然后用淡盐水泡半小时清洗干净，挤干水后切段下锅爆炒就可以了，一般我都是用这道菜来炒肉丝或者肉片，不用另炒鸡油，只要把肉炒出香味后再下鸡枞翻炒几下就可以了，最后放适量的盐和鸡精调味即可起锅了. 鸡枞的味道比较鲜美，不像香菇有股淡淡的清香味儿，不过价钱方面就要比香菇要贵很多咯~超市里卖的冷冻的鸡枞一般都有包装袋密封着的，一般是跟鸡腿啊鸭腿什么的一起包装的，价格是按重量卖的。