莲子煮多久最好吃？
作为一个湖南人，我对莲子的吃法有发言权！ 我的家乡盛产荷花，当然也少不了莲子，在我们那，莲子是作为食材出现得最多的一种食材。 常见的做法有汤、炖、炒等，今天主要给大家介绍一下我妈妈最拿手的莲米排骨汤的做法。
【材料】： 莲米、排骨、姜
1.首先把买回来的莲米用清水冲洗干净后，浸泡两个小时左右（浸泡的时间要根据你买的莲米的干燥程度而定，一般建议不要浸泡时间过长，容易变质）；
2.将泡好的莲米连清水一起倒入锅中，大火烧开后，再小火慢炖一个小时；
3.一个小时后，加入已经洗干净剁成块的猪排骨，然后加入适量的食盐和生姜片，继续用小火炖上一个小时就可以了。 一锅香味扑鼻的莲米排骨汤就做好啦！ 这样一碗汤喝下去，暑气全消，整个人都神清气爽了。 夏天快到了，喜欢做甜品的朋友，还可以试试把蒸好后的莲米取出，放入冰箱冷藏室冻上一夜，第二天拿出来剥去外面的红衣，拌着白砂糖一起吃，冰凉爽口，甜度也恰好，真的是好吃到停不下来啊~~
对了，除了上面这个方法外，我觉得最简单快捷的做莲米的方法就是直接敲碎它的外壳，把里面的莲子肉掏出来加水煮熟后吃掉。但是这么做的缺点是损失了一部分营养，而且莲米的营养利用率也会大打折扣。