镜鱼怎么吃好吃？
我是在一次海鲜宴上吃到镜鱼的，当时觉得很好奇，于是向主人打听这是什么鱼，主人很热情的告诉我，这是镜鱼，然后还示范了如何做，至今都印象深刻。 做镜鱼其实是很简单的，因为它的鳞片比较大，所以最好先把它弄干净，刮去鱼鳞，洗净鱼肉和鱼骨。接下来就是把鱼处理好，鱼肉切成块状，然后在碗里放入蒜末、葱花、辣椒碎备用。下面就是要开始炒制了，在锅中倒入适量的油，加热后爆香上述的辅料，然后放入切好的姜丝和豆瓣酱，小火炒至香气四溢。
最后就是下锅炒了，把处理好的鱼放入锅中，轻轻的翻拌均匀，让每块鱼都沾上酱料，然后加入适量的白酒、生抽、老抽，大火烧开后再转小火慢慢焖煮几分钟，等到鱼入味了就可以加入葱段和香菜提香了，一道美味的镜鱼就做好了。你学会了吗？