小扁豆怎么吃好吃？
买一斤小扁豆，三四个鸡蛋，一把面粉 准备两个盘子，一个盘子放小扁豆，另一个盘子磕入鸡蛋和适量盐打散，加入清水调成蛋糊状，再把调好的蛋糊倒进装小扁豆的盘子里拌均匀。 上蒸锅大火炖二十分钟左右就可以吃到香嫩可口的小扁豆了！
小扁豆的营养价值很高，含有人体所需的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等多种微量元素和维生素A、B1、B2等营养素。有增强免疫能力、抗老化、预防骨质疏松等功效，另外，小扁豆里所含的铁元素是植物来源中最优质的铁元素，对促进发育期儿童的生长有很好的作用。 用小扁豆来替代一部分主食是很不错的养胃选择，尤其适合肠胃不好的人食用。 小扁豆的做法有很多种，可以炒着吃，也可以蒸着吃或者熬粥喝等等。不过我最喜欢的还是这种蒸着吃的方法，简单又美味！
除了上面这种蒸着吃的做法外，还可以把洗好后的小扁豆用开水焯一下，然后调上酱汁（生抽+醋+辣椒油）拌着吃，味道也很不错~