分享一道很家常的辣椒炒南瓜丝，做法超简单！ 准备食材：小南瓜1个、小米椒4个、姜蒜适量（喜欢口味重点的可以加一点干辣椒和花椒）
制作方法： 1. 南瓜去皮去籽切成细丝，放入盆中，加一小勺盐腌制15分钟；
2. 锅中热油（比炒菜多加点油），放入姜末蒜末辣椒圈爆香，然后加入腌好的南瓜丝翻炒片刻；
3. 调入生抽老抽和醋炒匀，最后加入葱花和芝麻翻炒均匀即可出锅~ 小贴士： * 南瓜一定要选老一点的，比较甜！ * 下锅炒之前可以挤干水分或者用水冲洗一下，防止黏锅。 我用的这款老南瓜挺好吃的，粉糯粉糯的✨✨ 自己种的辣椒，味道很不错哦～ 你还可以试试这个南瓜新吃法，蒸一下加上酸奶拌着吃，简直不要太爽呀~~~
芦紫露优质答主1、先放盐（少） 2、锅热后，倒油，把切好的辣椒、蒜和姜一起下锅爆香 3、等油温上来，下南瓜条爆炒，并均匀撒入少许生抽 4、待变色了以后就差不多了，最后大火收汁儿即可~ 这样炒出来的瓜是又脆又甜的，而且不会太软烂，口感很不错哒！
PS. 一定要记得放盐的时候动作要快而且一定要少啊～ 不然的话就会像下面图里这个样子啦…… 这是我在用空气炸锅做烤菜之前拍的。 用的是空气炸锅做烤菜的方式去做的。 我用的原料是这样的：一根中等长度的老南瓜，切成块状；小米椒三四个切圈备用；大蒜拍扁去皮备用；生姜切片备用。 大火翻炒至断生之后，加入一大勺生抽，一小勺白砂糖提鲜增香，接着盖上盖子，小火焖煮5分钟左右。 这时候你打开锅盖就会发现已经变成上面那样黄灿灿的了啦！ 趁热用筷子夹一块出来尝一下哟^O^
