黄豆冬瓜怎么腌制好吃？
这个菜啊，简单、快手又下饭，适合上班族。 首先，我们要准备的材料有：新鲜黄豆250g左右（干黄豆大概150g），嫩冬瓜1-1.5斤，小米椒4个，蒜米2勺，姜3片； 调料有：生抽3勺，老抽少量，白醋2~3勺，白砂糖适量。
第一步，将干黄豆用清水浸泡至变软(约6小时左右)，捞出沥干水分备用；
第二步，把嫩冬瓜去皮去籽切成薄片状，小米椒切圈，蒜米拍碎，生姜切片备用；
第三步，锅内放水放入姜片和少许葱段煮出味道后，放入切好的冬瓜，煮熟后捞起放凉待用；
第四步，准备一个无水无油的干净瓶子，依次放入切好的蒜米、小米椒、泡软的黄豆以及切好的冬瓜，然后加入所有配料搅拌均匀。
第五步，最后用勺子舀出适量酱料淋在蒸好的豆腐上即可食用。 如果喜欢吃酸一点的口感就可以多放一些醋哦！ 做好的腌豆子可以直接吃，也可以用来拌饭或拌面吃。不过我最喜欢的就是蒸着吃，一碗白灼菜心，一碗蒸豆芽，再来一碗米饭，美滋滋～