尤鱼怎么烤好吃？
1、选用新鲜鲍鱼，清洗之后在表面打花刀； 2、把鲍鱼肉放入锅内，加姜片和料酒去腥，大火煮开后再煮5分钟； 3、捞起洗净，沥干水分； 4、用姜丝、葱丝、椒丝拌在鲍鱼里面，添加生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉、鸡精调味，抓拌均匀后腌制2个小时以上； 5、烤箱预热，放在中层，上下火200度烘烤半小时左右，拿出来刷上蛋黄液（蛋白液不好吸收）； 6、再次放进烤箱中，200度继续烤10分钟左右即可。
小贴士： 1、挑选鲍鱼的时候，注意看看表面的花纹，最好是有自然纹理的，比较鲜活。
2、清洗鲍鱼的时候，鲍鱼壳也不要扔掉，里面有鲍鱼的消化道，清洗的时候要用牙签挑出来。