大炮辣子怎么做好吃？
最近很火的椒盐皮皮虾，其实用这个方法做，虾肉更鲜嫩！ 准备食材： 大海虾500g、花生适量、辣椒2个、花椒1小把、八角3个、桂皮1段、香叶4片、白酒少许、胡椒粉适量、椒盐粉适量
第一步，处理大虾。 大虾去掉虾线后冲洗干净，控干水分待用。 第二步，炒香料。 起锅热油，加入花椒、八角、桂皮和香叶小火炒香。 第三步，焖大虾。 倒入洗净的大虾，大火烧开，再转小火，盖上盖子焖8分钟左右（时间到以用筷子能轻松插入虾身为准）。 第四步，炸花生米。 另外起一锅，倒油烧热，放入花生小火炸至酥脆，捞出控油备用。 第五步，调酱。 碗里加入椒盐粉、胡椒粉各1勺，白酒少量，拌均匀待用。 第六步，炸大虾。 锅里油热后，倒入大虾炸熟后捞起沥干油份。 第七步，摆盘。 最后把炸熟的大虾摆在盘子里，洒上葱花和剁碎的花生米，然后淋上调好的酱汁，开吃啦～
谢邀～～我还没吃过，等我尝试下再回来更新答案吧（ಡωಡ) 不过我想想啊。
1.先切辣椒。切成圈或者丝都可以。如果买的是那种又粗又长、像筷子一样细的辣椒最好对半切开；如果是细长的可以稍微斜着一点切丝。反正不能太碎了，不然吃起来会有颗粒感。
2.炸花生米。凉油下锅，用小火慢慢热炒，等到噼里啪啦响的时候就差不多熟了啦！盛出来滤一下油就可以了。
3.锅里倒一点油，把切好的辣椒放进去，放点盐，小火慢炒。等到开始变黄变亮的时候加入花生。
4.放点老抽提个颜色。这个时候就要小火了哦！不然容易糊掉。
5.撒点白芝麻和孜然粉。其实不撒味道也是不错的呢(≧▽≦)
6.最后来点葱花提香就更完美了呢！ 大功告成！（^o^)/~ 祝吃到好吃的油炸花生米哒啦啦噜~(￣0￣)~祝大家生活愉快～
