煮虾还是蒸虾好吃？
这个问题，我绝对有话语权！ 本人是湖北人，小龙虾原产地。小时候经常和爸妈下河捞虾、摸蚌、钓鱼。对小龙虾的感情绝非一般。 后来出来读书工作，每年夏天最幸福的事情就是回家吃妈妈做的麻辣小龙虾或者蒸虾。妈妈的小龙虾做法虽然原始但极鲜。
直到来到南京念书，才接触到蒸虾这个吃法。当时在宿舍看《天天饮食》节目的时候，看到老饕顾大侠分享的一道菜叫做“水晶虾仁”，做法就是开水汆一下，蘸酱吃。于是突发奇想，要不要把小龙虾做成“水晶虾仁”的样子呢？于是跑去市场买来活小龙虾，按照“水晶虾仁”的做法做了一盘。那味道，真的是妙啊～～后来每年的这时候（南京）我都会专门去做一次这道菜。不过后来的口感比当年差远了，不是食材的问题，而是我自己做菜的手法越来越成熟，反而失去了当初那份单纯的味道。
回到本题。其实无论是蒸虾还是煮虾，都是很好的吃法。我个人觉得最好的处理方式是把小龙虾煮熟了，剥壳取肉，加料搅拌，捏成丸子，下锅煎制，最后成菜。不过现在用这种方法吃小龙虾的人好像不多。 还有一种比较土豪的吃法，我在南京也没有看到过有人这么做。那就是直接让小龙虾进油锅里炸，然后蘸着椒盐吃。我觉得这吃法跟油炸蚂蚱差不多……不过既然有人这么吃，必然是有他的道理的。