烧鸭怎么做才好吃？
我推荐的做法是，白卤+油炸 首先，在锅里倒入适量清水（要刚好没过鸭肉）和所有调味料，大火煮开后转小火让味道慢慢渗透进去。
在腌制的过程中，我们可以准备一些油炸用的材料。 切适量姜丝、葱丝放入碗中，再打入2个鸡蛋，搅散成蛋液。 另取一空碗，倒入适量面粉和生粉调成面糊状备用。 再切适量的柠檬片，用盐揉搓一下，冲洗干净沥干水分备用。 待汤汁煮开，转入小火继续煮10分钟左右，让香味释放出来，然后关火让汤汁浸泡鸭肉，直到入味后把鸭子捞起待用。
接下来就是油炸了。 锅里倒适量食用油烧热，再把腌好的鸭子裹上鸡蛋液下锅炸至金黄酥脆捞出沥油。 这样一道外脆里嫩，香味扑鼻的炸烤鸭就做好了！ 做好的炸烤鸭可以直接吃，也可以跟葱丝、葱段一起卷着薄饼吃，美味又简单！ 我觉得做炸鸡的时候，最好是用不粘锅来煎制，用不粘锅来做的话，油烟会少一些，也比较好翻面。 用铁锅来煎的话，油温要控制好，不要太高或太低，否则会影响酥脆的口感。 在蘸料的选择上，可以根据自身喜好来搭配，我喜欢酸辣口的，就搭配小米椒圈、蒜泥，再淋上少许醋和生抽就可以了。