干锅藕片怎么做好吃？
这个得说说我的做法，我做的干锅藕片不会很辣，但是会有点红油，所以不喜欢吃的同学可以少放辣椒或者不放辣椒。 准备食材：莲藕（脆藕）、干辣椒、花椒、豆瓣酱（也可以用火锅底料）、葱姜蒜、香菜、醋、白糖、生抽和耗油。
1.第一步当然是清洗莲藕啦，把莲藕冲洗干净然后切片备用。切的时候注意不要切得太厚了。
2.接下来就是调酱料了，这个酱料是干锅藕片好吃的关键！两勺豆瓣酱加上一勺剁碎的蒜末和一勺葱花，混合在一起后加入少许清水搅拌直到酱料稀释。
3.热锅凉油，等到油温六成热的时候（就是手放在上面感觉有烫热的感觉），放入两勺辣椒面（怕辣的可以用不辣的青椒面代替）和一小撮花椒进行爆香。看到辣椒面和花椒的颜色变成深红色并且散发出浓郁香味就ok了～别炒糊了哦～ 这里提醒一下，因为豆瓣酱本身是有咸味的，所以不需要再加食盐了。
4.倒入切好的藕片进行翻炒，一定要不停翻炒，让藕片可以均匀地裹上酱料并上色。这时候可以尝一下味道，如果味道不够可以酌量添加生抽和白糖提味。等到所有藕片都沾上了酱料并且颜色呈亮棕色时就表示已经熟了，就可以盛盘出锅啦！ 最后可以在表面撒一些葱花和香菜末做装饰，一份香辣开胃的干锅藕片就做好啦！一口下去超入味！