川菜青蛙怎么做好吃？
“呱唧，呱唧” 听到这声音就会想起来，哦~是青蛙啊！小时候住在外婆家，每天太阳落山的时候，院子附近就充满了这种声音…… 夏天就是属于蛙的。于是，每年夏季我最期待的菜式就是炸青蛙。（其实现在也是） 外婆会用面粉、鸡蛋、淀粉和葱蒜等食材做成面糊，裹在每一只蛙身上，然后下锅油炸。金黄酥脆的外皮、嫩而微甜的肌肉、脆嫩的爪子以及鲜美的汁水，一口咬下去，哇！美味至极！外酥里嫩形容的就是它了！ 后来自己学会了做炸牛蛙，虽然外表不及外婆做的金黄诱人，但内里的鲜嫩和香甜却一点不逊色，甚至更胜一筹。 首先准备食材： 新鲜的牛蛙4-5只、香葱3根、生姜1块、大蒜2瓣、小米椒4个。
第一步：处理食材。宰杀干净牛蛙后，把牛蛙切成均匀的小块； 第二部：腌制。将切好的牛蛙放进碗里，加入食盐2勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺拌匀，腌制30分钟； 第三步：搅拌面糊。这时候可以做面糊了～ 碗里打入2个鸡蛋，搅散后加入一勺淀粉、2勺面粉和水调成酸奶一样的黏稠状。
第四步：下油锅炸。锅里倒入食用油，油热后放入牛蛙，小火慢炸，直到表面变成好看的金黄色就可以捞起来了。 做好了！可以开吃啦！金黄酥脆的外皮，肉质细腻，唇齿留香，真的好吃到尖叫！ 我一般都会做很多，当成零食啃，脆脆的一颗很好玩。小孩子在边上眼睛都直勾勾看着，口水直流。不过要注意不要给孩子多吃，因为里面含有较多的调味品，尤其是小孩子肠胃功能尚未发育完全，吃多了很容易不舒服。