冬瓜扁豆汤有什么营养？
冬瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物盐，营养价值较高。含有多酚、多聚糖等具有抗氧化作用的营养物质；还有葫芦巴碱、β-谷甾醇等生物活性成分。 其中，纤维素对预防心脑血管疾病、糖尿病和高尿酸均有良好效果；钾元素含量较高，有助于平衡体液，维持电解质稳定；钙磷比合理，有利于骨骼健康。
另外，冬瓜中还含有丙醇二酸这一活性成分，对防止机体发胖、增加肌肉含量有重要作用。 《中国药典》记载了冬瓜的药性：“瓜，甘淡，微寒。归肺、小肠、膀胱经。”认为其功能主要为利水消肿，解毒排脓。
现代药理学研究表明，冬瓜还具有降血糖、降血脂、抗动脉粥样硬化、免疫调节、抗肿瘤等作用。对于肾炎、肝硬化腹水、心脏病变、肿瘤患者放疗和化疗后白细胞减少症等有较好的防治作用。临床上将冬瓜作为糖尿病、高血压病、心脏病等的辅助用药来应用。 《中国药典》还记载了番木瓜（凤梨）的性味归经及功主治：“果，微寒；果肉，凉；汁，温。归胃、大肠经。健胃消食，驱虫解毒。用于消化不良，胃炎肠炎，肠炎寄生虫病。”指出其能治疗肠胃道疾病。
现代药理研究也证实，番木瓜对细菌、病毒均有一定抑制和杀灭作用，还能促进人体新陈代谢，抗衰老，增强免疫功能。 二者合用，可以健脾祛湿、清热利尿，辅助治疗湿热所致的痤疮、湿疹、小便短赤。
需要注意的是，冬瓜性凉，脾虚便溏者应少食。