干豆怎么炒好吃又简单？
准备食材黄豆、辣椒、蒜头 制作步骤： 1.首先将买回来的黄豆，用流水先冲洗干净后备用；再将准备好的辣椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽，切成小段装盘里待用；再将准备好的大蒜去皮后洗净切成蒜末也装入盘中备用（辣椒和蒜头可以根据个人的口味来适量增减）
2.下面再往装有黄豆的碗里加入少许食用盐，用手抓拌揉搓几下腌制5分钟左右(加食用盐的目的是为了去除黄豆表面的豆腥味)
3.接下来起锅烧水，等锅中水烧开后放入腌制好的黄豆，用勺子不停的搅拌翻炒大约2分钟，将黄豆煮至七成熟左右，然后捞出控干水分装入碗中备用 4.接下来起锅热油，待锅中油烧热后再倒入切好的蒜末，开小火慢慢煸炒出香味，然后再放入一勺豆瓣酱，继续小火将其翻炒出红油 5.接着放入刚捞出的黄豆快速翻炒均匀，然后再加入适量的生抽、老抽，继续翻炒使黄豆完全上色均匀，最后再加入少许冰糖提鲜 6、然后盖上锅盖转小火焖煮10分钟左右(中途要用大火将汤汁收到浓稠状即可出锅上桌，这样一道香辣入味，美味可口的下酒菜黄豆炒豆皮就制作完成了！是不是很简单呢？
小贴士：
1.黄豆下锅前一定要先将表面清洗干净，以免有泥沙影响口感哦！
2.在制作过程中，如果感觉比较干的话，也可以加入适量的高汤或者清水来进行调味调色。