菜豆怎么炒好吃窍门？
首先，选料很重要。买一些新鲜的，硬一点的菜豆（就是比较嫩的黄豆）。注意看颜色！绿色的才是新鲜好吃的，暗绿色或者深黄色的都不对（如图二） 其次，制作步骤如下： 第一步：把菜豆的两头去掉，洗净沥干水 第二步：锅里加水，放一点盐，水煮开之后把菜豆放进去焯一下，大概2分钟左右，捞起来沥干水 第三步：热锅热油，下蒜姜末爆香，然后下焯好的菜豆翻炒，加点生抽、老抽、盐调味，干煸至菜豆皮皱缩，淋点香油就可以起锅了 这样做出来的菜豆非常香脆，连骨头都可以一起嚼碎，很开胃。
我每次做这个菜的时候，我妈都会吃光盘，连汤都不剩。。。 用这种方法做的菜豆，用来打火锅也是一绝！又脆又香，放嘴里轻轻一咬就爆了，满口生香~ 喜欢甜食的还可以试试裹上蛋液和面粉下锅炸，味道也是一顶一的赞哦～ 我家都是连皮带豆子一起吃的，所以不用担心会塞牙。 如果感觉这个方法很简单，记得点赞收藏起来分享给亲友哦～