怎么煮的羊肉好吃吗？
首先，选羊很重要。不是随便什么山羊、绵羊都有好吃的羊肉的！能吃到好吃的羊肉，关键在于选羊的时候没选错。什么样的羊适合做羊肉呢？ 羊肉好吃不好吃是因为膻味重？其实这膻气是羊肉的独特风味，只是不喜欢的人觉得很冲而已。想要去除膻气也不是没有办法（其实也没有特别好的办法）；
第一步当然是挑选新鲜的羊肉啦，如果买到不合格的羊肉可不能吃啊~在买羊肉的时候可以注意一下几点： a. 看颜色：好羊肉的颜色是鲜红色的，如果你看到的羊肉颜色是暗红色的，那可能就不是很好的肉。（当然也要排除羊肉本来就要煮熟的情况，比如涮羊肉） b. 摸粘性：摸一摸羊肉有没有黏性，如果有的话说明肉质很好，如果没有就说明可能是合成肉。 c. 闻气味：这个就不用多说了吧～ d. 看肥肉：如果是全肥的羊肉，那肯定不好吃的。太肥的羊肉吃起来会很腻而且容易胀气。一般瘦肉和肥肉的比例在2：8或者1：9是最好的。 e. 尝味道：这个也不用多说了吧～ 好羊肉是不怕处理的，只要按照方法把羊肉处理好，膻气是会大大减少的哦～将羊肉切成合适的大小，用高压锅或炖锅炖成绵软口感，再用汤煲或砂锅慢慢煨着喝，这感觉别提有多美了……
不过我推荐的这种做法实在是太慢了，大部分人估计没有耐心等两个小时以上。那么我推荐第二种做法： 炖羊肉很简单，但是想要好吃可是不简单。要想把羊肉炖得好吃有诀窍。
首先要选择合适的材料跟羊肉一起炖。我推荐的是萝卜+豆腐+粉丝+香菜+葱。 首先把萝卜切丝，豆腐切块，粉丝泡软，同时把切好的羊肉放到开水里焯一下，去掉血沫子，然后所有的材料和羊肉一起放进锅里，大火烧开，再小火慢熬一个多小时就差不多啦(≧∇≦)
最后撒上一把香菜和葱花，一锅香喷喷的羊肉就做好啦～
是不是很简单呢～你学会了吗～