羊肉和什么焖好吃？
首先，要挑选合适部位的羊肉。 羊身上有很多部位都可以用来做菜，但是最适合做焖的却是羊腿肉和里脊肉。 羊腿肉即位于羊大腿上的肌肉，肉质细嫩，肥瘦相间，营养价值高，也是做焖的最佳选择； 里脊肉是离脊椎最近、最嫩的一块瘦肉，用里脊肉做的焖鲜嫩入味，唇齿留香。 但要注意的是，做焖不要用筋膜和肥肉。
处理食材是很关键的步骤。 买回来的羊肉先用水冲洗干净，泡出血水。然后放入锅中加水炖烂，把骨头剔出来，骨头可以继续熬汤。 经过这样处理的羊肉吃起来不会发柴。 再准备一些配料。 葱切段，姜切片。准备好香料(八角、桂皮、香叶)。如果喜欢味道重一点的，可以放一些干辣椒。
把切好的羊肉和所有的配料一起放入炖汤的锅里，加入生抽、老抽、食盐调味，小火煮半个小时左右就可以啦。 如果有喜欢的食材，可以在出锅前几分钟放进去焖一下，我放的是萝卜，超好吃！ 做好以后可以直接在锅中吃，也可以盛出来放到碗里，撒上葱花，美味又营养。
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