莴笋皮怎么腌制好吃？
1、首先把新鲜的莴笋去掉叶子，清洗干净后用刀切成细丝状或者薄片； （注意不要切得太厚了哦~）
2、接着往切好的莴笋丝里加入适量食盐和凉开水拌匀，静置15分钟左右，待其水分充分渗出；
3、然后把渗出的水分倒掉，并用清水冲洗一遍（这一步主要是为了去除莴笋中的苦味）；
4、最后加入小米椒、大蒜和生抽以及香醋抓拌均匀即可食用啦~~ 小贴士 在腌渍的过程中如果汁水变少，可以酌情添加凉开水或白酒进去。
除了直接吃之外，还可以用来做凉拌菜或者是炒肉都非常棒！
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