新鲜草鱼怎么烧着好吃？
清炖草鱼汤 食材准备： 草鱼一条、小葱适量、香菜适量，姜4片，生抽1勺、老抽少许、胡椒粉适量、白糖少量 制作步骤： 1.将鱼处理好，洗干净后，用厨房用纸擦干水分； 小贴士： 处理鱼的时候，注意把鱼鳃去除干净，因为鱼鳃里有粘液，腥味重；黑膜比较脏，清洗干净，去掉脊骨上面的肉会比较嫩。
2.热锅凉油，放入葱和姜爆香，然后加入鱼稍微煎一下； 小贴士： 一定记得煎鱼不要经常翻动，鱼肉很容易碎的！可以轻轻晃动锅子，使锅底形成圆弧形的油层，这样不会破皮。
3.煎好后，加入适量开水和生抽、老抽，然后盖盖子大火煮开，转小火炖煮20分钟左右； 小贴士： 加开水可以使汤汁奶白。
4.最后撒上葱花、胡椒粉、白糖调味就可以啦~ 一碗鲜香味美的清炖鱼汤就搞定啦！是不是很简单呢～ 【小贴士】 如果喜欢更酥脆的鱼皮，可以在煎鱼的时候少淋一些食用油哦～