番薯煲粥好吃吗？
我喜欢吃蒸红薯，那种鲜甜的口感让人难以忘怀。但是用番薯来煮粥就喝过两次，第一次是十多年前在乡下，水田里面野生了很多的番薯，我们几个小伙伴一起去挖，然后带回家煮汤，那汤汁真是鲜甜到爆炸呀；第二次是去年，去云南旅游的时候住的地方不远有个菜市场，晚上回到酒店很无聊就去逛了一圈，看到有卖紫薯和番薯的，买了一份回来煮，味道也是很好的。
不过今天我要推荐的是我奶奶教我烧的一道菜--炸番薯片，小时候特别爱吃，每次吃的连盘子都要舔干净。 首先将番薯洗干净去皮，切成薄片，越薄越好；切好的番薯沥干水分备用（这一步一定要做到位，不然会很难做的） 在锅中倒入多一些的油，加热至六成热时，把番薯片倒进去，中小火慢炸至金黄色即可出锅。 炸好的番薯片酥脆香甜，吃到嘴里有一种甜脆的感觉，让人越吃越想吃。 我觉得这道炸番薯片之所以这么美味的原因，一方面是炸得恰到好处，太老就不好吃了，另一方面就是调料放得刚好，多了就会影响口感。 这道菜简单易学，味道好，营养价值也不差哦~番薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙等营养成分。
《中国药典》记载，甘薯有健脾养胃、补中益气的功效。可用于脾胃虚弱、食欲不振、乏力、水肿等病症。国外研究发现，番薯还具有抗癌、抗衰老等功效。 除了直接吃以外，还可以捣成番薯泥加白糖做成甜品吃，或者像我的奶奶那样做一道“番薯圆子”，用番薯蒸熟打成汁，加入糯米粉和匀后捏成小圆子，下油锅炸至金黄就可以啦！这样一盘金灿灿的番薯圆子是不是很有食欲呢？ 小贴士 1.削皮后的番薯浸泡在清水中，可以防止变色且更容易煮熟。
2.切番薯片时，由于番薯中含有淀粉酶，遇到高温会出现糊化现象，因此切好的番薯不能久炒，以免失去香酥的口感。