猪蹄怎么闷好吃？
猪脚又称猪蹄、猪手，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还含有钙、磷、铁等微量元素以及维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E等多种维生素，具有补血益气的作用；并且用猪蹄炖汤食用，有利于人体对营养物质的吸收利用。 下面分享一道家常版的卤猪蹄做法 食材准备：猪蹄2个，生抽150ml，老抽30ml，八角4颗，桂皮一块，香叶三片，干辣椒4个，花椒若干，生姜2-3片，香葱适量，冰糖10g，盐适量。（因个人喜好而添加的配料可适量增减）
制作步骤：
1. 猪蹄洗净剁成块状，生姜切片，香葱打结备用。锅中烧水，水开后放入猪蹄焯熟，捞出用清水冲洗干净表面的浮沫。
2. 取一个干净的锅，放入猪蹄，同时加入所有的香料和佐料。开大火煮开之后，小火慢煮约一个小时。然后加入用温水化开的冰糖，继续煮约半小时至烂熟。吃的时候捞起猪蹄浸泡在汤汁里入味后再食用味道更赞！
小贴士： 1. 焯烫猪蹄的锅里可以放几滴醋或者白醋，有助于清除残余的血水和腥味儿。
2. 喜欢软烂口感的可以加大炖煮的时间，我比较喜欢有嚼劲一点的肉质，所以时间上把控得较为精准。