香辣菜炒什么好吃？
1、辣椒炒鸡蛋 材料：辣椒，鸡蛋，蒜头，葱，盐，糖，酱油。 做法：①红辣椒洗净去籽切块，鸡蛋打散加入适量盐搅拌均匀。②锅中热油，倒入蛋液快速翻炒至熟盛出备用。③另起油锅，爆香蒜末和葱花，下红辣椒块烹炒几下，调入适量酱油、白糖炒匀，加入少许清水，倒入鸡蛋液，大火收汁即可食用。
2、酸辣土豆丝 食材：土豆3个，尖椒1个，葱、姜、蒜适量，干红椒6个。 调料：生抽1大勺（约30ml），白醋100ml，白砂糖5克，豆瓣酱1/2汤匙，植物油500ml(实耗45ml) 做法：①土豆去皮切丝泡水去除淀粉；青红椒去籽切丝；葱姜蒜切末。②将生抽、白醋、白砂糖和豆瓣酱调成味汁。③锅内放油烧热，放入干红椒爆香，下入土豆丝不停翻炒，倒入调好的味汁，快速翻炒均匀，最后放入青红椒丝，翻炒两下就可以关火了。
3、小炒肉 原料：五花肉、尖椒、红尖椒、大蒜、生姜、大葱。 配料：老干妈豆豉酱、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、食盐。 做法：⑤猪肉切成薄片，用老抽、生抽、料酒腌渍半小时，大蒜切成蒜蓉，生姜切成丝，辣椒切成圈；⑥热锅凉油，下入肉片滑炒变色盛出；⑦重新加热，下入姜末、一半蒜蓉、一半的辣椒圈炒香，再依次下入老干妈豆豉酱、生抽、老抽、料酒调味，随后加水烧开，然后下入腌渍好的五花肉，大火煮至入味，转小火焖煮5分钟；⑧汤汁收浓，加入剩下的一半辣椒圈、白糖和醋提味，最后撒上葱花或者香菜就OK了。 如果不喜欢吃太辣的，可以不用放入太多辣椒，我这种微微辣的口感比较适合大众口味哦！