腊肉米饭怎么做好吃吗?
大米,腊肉,生姜,香葱 1、首先我们准备适量的大米,50克即可。再准备好几片新鲜的腊肉和少许的生姜与小葱末。 2、接下来我们开始制作,将大米淘洗干净后,加入适量热水,浸泡半小时。 (我这里用的是电饭煲,所以大家按照平常煮饭的方式就可以了)
3、这个时候可以把腊肉切片,生姜切丝备用; 4、这时我们的米饭已经煮好了,我们将其盛出放入碗中,在上面铺上腊肉和姜丝,然后再撒入适量的香葱粒。
5、最后我们来煎个荷包蛋吧!锅内放油,打入鸡蛋煎至成形后,盛入碗中。这样一碗美味又好看的腊肉炒饭就做好了!是不是很简单呢!快动手试试吧!
小贴士: 腊肉的腌制方法:新鲜猪肉用刀割成三厘米左右见方的小块,用料酒、盐均匀涂抹内外表面后,腌渍半天;然后挂起来晾干,注意风干,不要曝晒,否则容易变硬。等腌渍入味且风干无水分时就可以做了。喜欢吃的咸一点的可以适当多加一点盐。
腊肉米饭是一道家常菜,制作原料主要有腊,大米等。腊肉起源于中国古渝州(现重庆市一带),距今已有二千多年的历史,是古渝州独特的食物形态,是渝派中餐的代表菜品。腊肉以新鲜猪肉为主要原料,配以食盐、硝、花椒、大料、白糖等佐料,经过特殊工艺加工而成,其风味独特,营养丰富。
腊肉米饭是将电饭煲中放好水和米,把腊肉切薄片放入一起煮熟。也可把腊肉蒸熟,切成片,米饭煮好后,把腊肉铺在上面,加点菜,即可食用。
腊肉米饭的制作方法
所需食材:
腊肉 半块 大米 半锅 海带 一小块 茄子(紫皮,长) 一个 芹菜 一棵 干香菇 几个 胡萝卜 一个 冰糖 若干
具体做法:
1、腊肉洗干净,放入沸水中焯一下。
2、海带提前泡发好,洗干净放入水中煮一小时。
3、香菇切丝,胡萝卜切丁。
4、芹菜切丁。
5、焯过水的腊肉,切薄片,肉片煎一下,煎过腊肉的油放入香菇丝中炒出香味儿。
6、盛出肉片,再加点儿油。放入胡萝卜丁和茄子丁翻炒,倒入一勺生抽,一点点盐(腊肉本身有很多盐了)。
7、放入芹菜丁、冰糖。翻炒。倒入一碗海带水(煮海带时倒进去的水)。
8、煮开后,倒入洗净的大米,煮5分钟。
盛出,放入电饭煲,加入等量米的水,煮饭即可。