川菜虾饺怎么做好吃？
1、将猪肉剁成肉末，虾去壳，鱼肉和瘦肉分别切成粒状； 2、将鱼肉、瘦肉、葱花一起放入盆中，加入酱油、料酒、胡椒粉拌匀； 3、把虾肉放入搅拌好肉馅中，加入生粉、花生油再拌匀，做成馅料待用； 4、饺子皮中间部分抹上植物油，这样饺子皮不会粘连，易包易熟；
5、取一块饺子皮压扁，用擀面杖擀薄； 6、将擀好的饺子皮卷起来，两边捏紧； 7、拿一根筷子，在饺子皮中央按一个洞，再把筷子抽出，形成一朵花形； 8、在花型的边缘沾点清水，放适量的馅，包起来，再用手指把收口处捏紧，依次把所有饺子包完。
9、煮熟的饺子放少许盐、香油拌一下，让饺子馅更入味，更爽滑。