生冻的豆角怎么做好吃？
首先，从冰箱里取出冻豆角。如果表皮有白霜，说明保鲜效果很好；如果没有，说明包装不错。 接下来，把冻豆角放到清水里浸泡半小时（不要直接下锅煮）。这一步的目的是让豆角解冻、洗净灰尘等杂质。 我买的是这种带豆夹的豆角（也就是四季豆），大家可以根据自己喜好选择。 泡好后，用流水冲洗干净。（PS：我洗了两遍，虽然看起来挺干净，但毕竟在冰箱里放了一年多啊！）
第三步：热锅冷油，加入两勺白糖。开小火慢慢熬化。 等到白糖完全融化并变成焦糖色后，立刻倒入沥干水分的豆角（千万不能有生水！） 开大火快速翻炒1分钟左右，使每根豆角都裹上一层焦糖色。
第四步：沿着锅边淋入适量白酒（我去，别问我为什么每次都要放白酒……我也不知道……也许是为了去腥增香吧……）然后盖上盖子，小火焖30秒左右。 这一步的主要目的是去腥增香。如果感觉锅中味道还不错的话，可以尝一下哦~ 好了，香味扑鼻、颜色诱人、滋味鲜美的炸薯条就做好啦～
其实，做这道菜非常简单。关键是冷冻豆角的处理和最后一步的炒制。处理不好会烂掉，炒不好的话会有很重的酱油味和糊味。 您学会了吗？快来试试哦～
冻豆角做好吃的做法，这个方法特别适合东北大农村，天冷容易存放。第一步：豆角择好洗净，晾干水分。锅内加水烧开，把豆角放入少烫一下几分钟，不要煮熟了，烫好了捞出放入盆内侵入凉水放凉，这样豆角颜色鲜绿。
第二步：侵凉了的豆角把水滤干，撒上食盐，我这10斤豆角撒了半斤盐，然后装入干净的缸内压上石头腌制2---3天，取出控出盐水。
第三步：锅内少许油烧热，放入大料，花椒、蒜瓣、葱段，姜片翻炒，炒出香味捞出来不要，然后放入洗净晾干的辣椒段，辣椒的量按各人口味调即可，炒出辣椒颜色倒入腌好的豆角，加生抽，白糖少许，加水淹没生豆角，大火烧开转小火炖5---7分钟即可。（如果喜欢酱香味可放入适量面酱）
第四步：炖好的豆角取出放凉，然后把炖出的汤汁热凉后倒入冻好的生豆角上面，汤汁一定要淹没豆角，这一步是制作咸菜酱豆角最关键的一步，菜好了汤更鲜美，用汤汁拌面条极好吃。
最后把装好酱豆角的盆或缸放在外面冻24小时菜就好了。把冻好的菜缸或盆存放在东北冻柜即制作好了，随吃随取，非常好吃，开胃。
