白胡椒好吃吗？
白胡椒和黑胡椒都是胡椒科的植物，都有强烈的刺激性气味儿。 其中，黑胡椒是在未成熟果穗上风干的，有浓郁的果香，味道更为辛辣；而白胡椒则是摘取幼嫩果实晒制而成，香味比较淡，口感较为平和。 但除了颜色、味道的差异外，二者在功效方面基本上没有区别，都可以健脾开胃、止呕止泻、散寒止痛等。所以，日常厨房里备一点白胡椒和黑胡椒，好处还是挺多的——
1.去腥增香 白胡椒和黑胡椒都具有强烈的辛香气味儿，用其搭配食材烹调菜肴，可以有效去除肉类的腥味儿，增加食材的清香之气。 比如说做羊肉汤的时候，可以在炖锅里加入几颗黑胡椒或者白胡椒，这样炖出来的羊肉汤更清爽，不会有膻味儿。 另外，用白胡椒和青花椒一起腌制猪肉，还可以让肉质变得更加鲜嫩，入口即化。
2.健胃消食 在《中国药典》中，胡椒的确被记载有“健胃、镇痛、止泻”等功效。 而这主要得益于胡椒中含有胡椒碱、椒红胺甲酯等多种生物活性化合物，这些物质能够刺激胃液的分泌，从而起到开胃消食的作用。 而且，现在天气逐渐转冷，人们食欲逐渐增强，此时不妨适量吃些白胡椒或黑胡椒，助消化、健脾胃的同时，还能祛除体内的寒冷之气。
3.杀菌消炎 我们平时吃的肉类食物，都比较容易滋生细菌，产生异味。烹饪肉类食物之前，用少许的白胡椒和黑胡椒浸泡，再清洗一遍，不仅可以祛腥增香，还能够达到杀菌的效果。
需要提醒的是，由于白胡椒和黑胡椒都具有一定的刺激性，所以建议一次不要食用太多，以免损伤肠胃。