山芋和什么炒好吃？
我的天呐！这是我为啥邀请答主来回答这道菜的题目，太适合我了！ 先上答案：和辣椒一起！和辣椒一起！和辣椒一起！重要的事情说三遍！ 和辣椒一起做法又分两种情况，一种是把山芋切成块或者片和青椒一起爆炒；另一种是把山芋条用油煎至两面金黄，再配尖椒丝同炒。两者都好吃到爆啦~
本人超级爱吃红薯（也就是山芋），各种做法都喜欢，但是我最爱的还是和辣椒一起。我妈妈也是，记得小时候住在外公外婆家（农村），那时候没有电视，也没有手机（其实现在也是有手机电脑的，只是那时候我还小不记事），所以晚上除了和小伙伴玩，就是睡觉，而我喜欢睡之前吃一个水煮蛋和一个煮红薯（嗯，我是个鸡蛋狂魔+吃货=吃了就上瘾）。而我妈妈就最喜欢做辣炒红薯。
具体做法：准备新鲜的红薯三条（不要问我为什么是两条，因为我只买到了两个）、青辣椒一根（不辣的）、红辣椒一只。先将红薯去皮切成薄片状（越薄越好），辣椒去籽切成细丝备用。锅中倒适量植物油，热后倒入红薯片，慢慢煎熟（这个时候可以加点盐了，因为淀粉会裹着盐，所以比白开水放盐更好点）。然后下辣椒丝，爆炒出香味，就可以盛碟出锅了。一口咬下去，香喷喷，酥酥脆（因为煎的缘故），还有辣椒的鲜辣味，哇哈哈哈.....
当然，和辣椒一起炒还有其他食材，比如：豆角，茄子等等青菜都可以，不过我觉得和辣椒一起炒的山芋是最棒哒！你们也试试看哦~~