野兔子怎么炒着好吃？
爆炒兔肉 By Jasmine 用料 兔半只（约500g）、二荆条青椒3个、小米椒6-8枚、姜蒜米适量、生抽2勺、老抽少许、料酒1勺、白糖少量、鸡精少、葱花适量；
步骤一：去骨，切薄片； 步骤二：切好的兔片装碗，加姜蒜片、盐、料酒拌匀腌制15分钟左右； 步骤三：青红椒洗净去蒂去籽切成块； 步骤四：锅中热油，下腌好的兔肉片滑炒至变色盛起备用； 步骤五：锅留底油，下姜蒜米爆香，再依次加入辣椒、生抽、老抽和白糖炒匀； 最后加入兔肉片同炒，起锅前加味精或鸡精提味，装盘后撒葱花。 小提示 1.新鲜的兔肉具有一股浓浓的腥味，因此在处理兔肉的时候就要注意去除其腥味。去除兔肉腥味的方法很多，可以将其浸泡在冷水中，再加些醋或者萝卜，这样就能很快将兔肉的腥味去掉。
2.在做这道菜的时候需要注意，由于兔肉中含有丰富的氨基酸，因此加热时间不宜过长，以免导致营养成分损失。