怎么哂土豆干？
晒土豆干是一种很常见的农业活动，尤其是在土豆盛产季节的秋日里，农村里每家每户都会将收集起来的土豆拿出去晾晒，晾晒的土豆干既可以存放长久又是很好的食物。
晾晒土豆干是有一定讲究的，如何才能把土豆干晒出品质上乘，颜色漂亮，吃起来味道鲜美，吃起来口感好的土豆干呢？接下来我们就来看看怎样才能把土豆干晒得又好又干净，并且不变色。
怎么做才是最阳光的土豆干呢？要事先准备以下用品：新鲜土豆若干（依据要晒制的数量而定），遮阳物（席子，塑料篷布等），尼龙吊篮（可以防止土豆变色）。
第一步：将土豆洗净去根去皮，确保土豆干干净净，没有杂质，然后切成1.5公分左右的土豆条；
第二步：将切好的土豆盛入吊篮（或其他晾晒容器），然后在上面盖上遮阳物（如草帽，席子，塑料蓬布等），以便均匀晒制；
第三步：每隔0.5天-1天为土豆翻身，使其晾晒均匀、干透；
第四步：晒制2-3天后，将土豆取出，放到阴凉的地方放置一天，在阴干；
第五步：将阴干的土豆翻过来，去掉表面白色的粉霜，再将土豆放入盘中，晾干泥土。
晾晒土豆干的时候一定要注意以下几个问题：
1、晾晒的土豆尽量不要选择个头太大的，一般选择一般大小的就可以了，太大的土豆不容易熟，太小的土豆又容易变质。
2、切土豆的时候一定要注意安全，一定要备好用刀，最好不要使用切菜板，最好用石头或者水泥地，切好土豆后用食盐涂抹，达到杀菌的效果，同时也要注意土豆上的农药残渣；
3、晾晒土豆干的时候要选择阴凉的风干天气，这样比较快，如果晾晒在阳光直射的地方，土豆皮很容易变色。
4、如果要在较短的时间内吃到土豆，最好不要晒成土豆干，因为土豆干在食用之前要水洗，清洗干净后如果要吃的话，只能晾晒至半干，这时候的土豆还比较脆，如果晾晒至全干，再吃的话就会感觉橡皮筋一样又韧又硬。
5、晾晒完的土豆干要看好，不要随便扔掉，因为土豆干的营养远超土豆，不过如果被太阳晒成黑色或者浅色，吃了可能会拉肚子。
6、没有吃了的土豆干要晒干储存，并在一年内吃掉，因为土豆干非常容易发芽。
7、吃土豆干的时候可以搭配香菇炖排骨，这样鲜香可口，味道好极啦。