怎么做烤饼好吃？
我做的烙馍卷菜，配上胡辣汤或者豆浆简直一级棒 首先，和面 最好用开水和面，这样的面非常柔软 有朋友问我能不能用酵母发面，当然是可以的，但是我认为手工活还是不用酵母比较好，毕竟酵母发面需要等待，而刚和出来的面团很有筋道，比较适合手擀（如果用了酵母，就不要过度揉面，不然会失去筋性）。
面和到很软的程度就可以了，盖上保鲜膜开始醒面。 我一般都是早上和的面，晚上做，这样醒的很充分。（不过我都是直接把面粉倒进锅里，而不是像图中一样先倒在碗里） 把醒好的面轻轻搓开（不要用力揉搓），然后盖湿布再醒10分钟左右。
我一般分2次擀饼，因为擀的太薄容易透；如果太厚了，可以擀完之后，在蒸锅里焖5-10分钟，让饼成熟一点更好吃。 平底锅少油，小火煎制（我喜欢多放油，其实根本用不了那么多的油，后来我都是剩下那些油，用来炒菜都很好） 一定要小火！不然很容易糊锅底哦~ 等到两面都变金黄就可以盛出来了，趁热吃最好吃啦～
烙馍卷菜的话，最简单的蔬菜就是这个豆腐卷了，家里有什么青菜啊，豆芽啊都可以放进去一起卷着吃。 用擀面杖把豆腐卷卷起来，再用剁辣椒、生抽、香油、白砂糖拌成酱汁淋在上面就好了。 我是非常喜欢吃辣的，所以我用的剁辣椒是湖南的，非常酸爽，不能吃辣的可用青椒代替哦～