如何土豆烧鸭子窍门？
很多人都认为土豆烧鸭子特别不好烧，其实只要掌握了技巧也不是很难，今天我就来为大家支两招，保证让你烧出来的土豆烧鸭子入味又好吃。
一、烧五花肉煸炒时放白糖。用五花肉煸炒时，不宜放入过多生姜、大葱等调料，否则会破坏五花肉的口感，而且放入适量白糖翻炒，烧出的红烧肉更香。
二、土豆烧鸭子时加点甘蔗。在烧或炖鸭子时，可加点甘蔗同烧。甘蔗有解油腻和消除便秘的作用，而鸭肉同样也有解腻的作用，二者同烧，不仅味道好，还有解油腻、预防便秘、保健养生等作用。
小编提醒：马铃薯俗称土豆，是中国三大薯类之一，拥有丰富的营养成分和各式各样的香气成分，烹炒后软硬适中，口感味美，而且营养丰富。鸭肉富含骨胶原蛋白、卵磷脂等成分，具有良好的清热生津功效，并可防治疾病。
这两者一起搭配食用，不仅口感好，而且营养也是加倍的。
做法：
1、先把鸭子洗干净，并且用开水烫一下，切丝备用；马铃薯去皮，泡清水备用。
2、先炒蛋跟姜，等到蛋凝固时捞起来备用；然后把油锅烧热，放入鸡丝，炒干水份盛起备用。
3、再烧点开水，水开后放入切好的马铃薯煮到酥烂，大约4分钟最后关火浸泡着。
4、把刚才炒过的鸡丝倒下去翻炒，再加上之前炒好的鸡蛋，一起炒两下添上刚才煮马铃薯的汤，盖上锅盖闷5分钟。
5、最后打开锅盖，收汁，再加上青椒、盐，翻炒几下就可以了；装盘后可以撒上一把葱花。