土豆粉怎么炒着吃？
2、用温水将土豆淀粉搅成面团，盖上盖子或保鲜膜饧发15-20分钟； 这里要特别提醒一点，就是和好的面团，千万不能太软了，如果感觉面团很软不好操作，可以适量加些干淀粉进去，用手抓拌均匀就好。
3、烧一锅开水，水开后，将一团一团的土豆淀粉放在水里，用筷子不停搅拌，直到全部变成透明状，关火，让土豆粉团浸泡在锅中。（这一步其实很重要，是成败的关键）
4、准备好葱花、香菜末，加入辣椒酱和少许盐，拌匀备用。
5、泡好的土豆粉沥干水分，放入碗中，倒入调料，用筷子拌匀就可以了。
6、热锅凉油，油要比平时炒菜稍微多一些，这样才不会粘锅。把调好味的土豆粉倒进锅里，用筷子不断搅动，小火慢慢加热，直至沸腾后改大火收汁儿即可。
注意：
1、在和面的时候，一定要用温水，这样和出来的面团才会柔软而有弹性，不会死硬。
2、在搅拌的过程中，一定要不停地搅拌，不然会糊锅底。 做好的土豆粉丝可以直接吃，也可以配上黄瓜丝、豆芽或者自己喜欢的蔬菜一起食用。味道特别好，酸辣可口，筋道有味。